Witte bonen in tomatensaus met koriander

4 personen
15 min
waardering 7,9

Bijgerecht
Hollands
Vegetarisch

Ingrediënten

2 teentjes knoflook, in plakjes
1 bos koriander
100 g amandelen
3 eetlepels olijfolie

½ theelepel gedroogde rode peper
2 uien, gesnipperd
1 blik witte bonen in tomatensaus

Bereiden

Meng de knoflook met koriander, amandelen, olie en rode peper in de keukenmachine tot een grove pesto.

Fruit de ui in een pan goudbruin. Voeg de witte bonen in tomatensaus toe en verwarm ze. Haal de pan van het vuur en meng de korianderpesto zonder al te veel te roeren door de warme bonen.

Serveer met stevige bruine boterhammen. Ideaal bij een stevig ontbijt met roerei en gebakken (lams)worstjes!

Extra benodigd

Keukenmachine

Witte bonen in tomatensaus

In Groot-Brittannië zijn 'baked beans' een belangrijk onderdeel van het dagelijks leven en een van de essentiële ingrediënten van een echt Engels ontbijt. En ook nog eens erg gezond - bonen mogen worden geteld als groente. Peulvruchten in combinatie met granen zorgen voor een maaltijd met volledige eiwitten.

Kookboek

Het recept 'Witte bonen in tomatensaus met koriander' is afkomstig uit het kookboek...

100 recepten met de blikopener

Anaïsa Bruchner

'100 recepten met de blikopener' bevat een keur aan bijzondere en verrassende gerechten uit blik. Gerechten waarbij het niet alleen een kwestie is van een blik open... lees verder