Kip a la Normande uit de slowcooker

Ingrediënten

• 50 g roomboter
• 4 kippenbouten
• 125 g spekreepjes
• 4 sjalotten, gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel bloem

• 1 eetlepel dijonmosterd
• 1 kippenbouillonblokje
• 150 ml appelcider
• 1 rode appel, in partjes
• 125 g crème fraîche

Bereiden

Smelt de boter in een ruime pan en braad hierin de kippenbouten rondom bruin.

Haal de kip uit de pan. Voeg de spekjes, sjalot en knoflook toe aan het bakvet in de pan. Fruit het geheel goed aan tot de sjalot glazig wordt en je de knoflook goed ruikt. Doe dan de bloem in de pan en bak al roerend 2 minuten mee.

Doe de kip, spekjes, sjalot en knoflook in de pot van de slowcooker. Schep de mosterd in de pot en verkruimel het bouillonblokje erboven. Schenk ook de appelcider in de pot. Roer even goed door.

Gaar de kip 3,5 uur op Low of 2 uur op High.

Voeg het laatste halfuur de appelpartjes aan de kip toe, zodat deze zacht kunnen worden.

Haal de kip uit de pot en roer de crème fraîche door de saus. Breng de saus op smaak met zout en peper en doe de kip 10 minuten terug in de pot zodat deze weer warm kan worden.

Opmerking

Een van mijn favoriete Franse stoofgerechten moet toch wel kip à la Normande zijn. Cider, mosterd en zachte appel maken de saus fris en vol tegelijk. Het staat geregeld bij ons op tafel en iedereen is er altijd dol op.