Kippenleverspread

  • 300 g spread
  • 25 min
  • waardering 7,5
  • Hapje
  • Frans
  • Gevogelte

Ingrediënten

  • 90 g gezouten boter, zacht geroerd
  • 1 sjalotje, gesnipperd
  • 2 takjes verse tijm
  • 2 laurierbladen
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 225 g kippenlevers, klaar voor gebruik
  • 2 theelepels Worcestershiresaus
  • 1 eetlepel cognac

Bereiden

Verhit 2 eetlepels (30 g) boter in een grote pan. Schep er het sjalotje, de tijm, laurierbladen en knoflook door. Laat zachtjes fruiten tot het sjalotje gaar, maar niet bruin is.

Voeg de kippenlevers, Worcestershiresaus en cognac toe. Laat 5 minuten zachtjes bakken tot de levers gaar maar in het midden nog roze zijn. Laat alles dan 5 minuten rusten.

Verwijder de laurierbladen en takjes tijm. Draai het levermengsel met de overgebleven boter in een keukenmachine. Voeg ½ theelepel versgemalen zwarte peper toe. Proef en breng zo nodig verder op smaak met zout en/of Worcestershiresaus.

Zet de spread minstens 4 uur in de koelkast.

Je kunt deze spread in een luchtdicht afgesloten pot tot 5 dagen in de koelkast bewaren. Lekker als borrelhapje met knapperig stokbrood en cornichons erbij.

Extra benodigd

Keukenmachine

Kookboek

Het recept 'Kippenleverspread' is afkomstig uit het kookboek...

Heerlijke spreads

Rachel Khoo

Lekkere spreads komen de hele dag door van pas, van ontbijt en brunch tot borrelhapje. Maar ook tussendoor zijn zoete of hartige spreads een feest voor jong... lees verder

© Good Cook

Waardeer dit recept (2 stemmen)

Kippenlevertjes recept tips

Reacties op dit recept

  • Er zijn nog geen reacties op dit recept. Wees de eerste!