Penne arrabbiata van The River Cafe
- 4 personen
- 25 min
- waardering 8,1
- Hoofdgerecht
- Italiaans
- Vegetarisch
Ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook, gehalveerd
- 4 gedroogde chilipepers
- 3 eetlepels basilicumblad
- 500 g pruimtomaten, gepeld en in stukken
- 320 g penne
Bereiden
Verhit de olijfolie in een braadpan en doe de knoflook en hele chilipepers erin. Neem beide uit de pan wanneer de knoflook bruin is en bewaar ze. Leg het basilicum kort in de hete olie om die smaak te geven en neem het uit de pan. Doe de tomaten met zout en peper naar smaak in de pan en verwarm alles 10 minuten op laag vuur.
Kook de penne al dente in een pan met kokend water en zout. Laat hem uitlekken. Schep de knoflook, de chilipepers en het basilicum door de penne en meng ten slotte de tomaten erdoor.
Opmerking
Deze gemakkelijke arrabbiata saus krijgt zijn smaak van de olijfolie waarin halve teentjes knoflook, gedroogde hele chilipepers en vers basilicum gebakken worden alvorens de tomaten erin gaan.
Kookboek
Het recept 'Penne arrabbiata van The River Cafe' is afkomstig uit het kookboek...
River Cafe Kookboek Easy
Rose Gray & Ruth Rogers
Rose Gray en Ruth Rogers, eigenaars van het bekende River Cafe in Londen, zijn beroemd om hun eerlijke innovatieve gerechten. Voor dit boek hebben zij een prachtige... lees verder
© Kosmos Uitgevers
