Gebakken rijst met hoisin en gehakt

bevat per portie

• 434 kcal

Ingrediënten

• oliespray
• 500 g mager rundergehakt (5%)
• 1 ui, gesnipperd
• 2 paprika's van verschillende kleuren, in blokjes
• 1 eetlepel knoflookpuree
• 2 theelepels gemberpuree
• 3 eetlepels hoisinsaus
• 1 eetlepel donkere sojasaus

• 1 eetlepel lichte sojasaus
• 1 eetlepel rijstazijn of wittewijnazijn
• 500 g koude, gare basmatirijst (ik gebruik panklare rijst)
• 1 theelepel sesamolie (optioneel)
• bosuien, in ringen, en sesamzaad, voor erover (optioneel)

Bereiden

Spuit een grote pan in met olie en verwarm op matig tot hoog vuur. Bak het gehakt in 5 minuten goudbruin, terwijl je het met een houten lepel in kleine stukjes breekt.

Voeg de ui en paprika toe en bak in 3-4 minuten zacht. Roer de knoflook- en gemberpuree erdoor en bak nog 1 minuut mee.

Schenk de hoisinsaus, donkere en lichte sojasaus en azijn erbij. Laat 1-2 minuten zachtjes koken, tot de saus kleverig en glanzend is.

Roer de gekookte rijst erdoor tot alles met de saus bedekt is en goed heet is. Besprenkel eventueel met sesamolie en breng op smaak.

Garneer eventueel met wat bosui en sesamzaad, en serveer.

Variatietip

Vervang het gehakt door plantaardig gehakt. Een briljant vegetarisch alternatief dat snel klaar is en die kleverige hoisin heerlijk absorbeert. In plaats van hoisin kun je ook teriyakisaus gebruiken. Ook zoet en kleverig maar met een iets andere smaak. De sesamolie kun je vervangen door chiliolie. Voor een lekkere kick en extra smaak, als je van pittig eten houdt.

Voor erbij

Snelle komkommersalade. Dunne schijfjes komkommer met rijstazijn, een snufje suiker en sesamzaad: fris, krokant en in een paar minuten klaar. Geroerbakte groenten. Pak een zak kant-en-klare roerbakgroenten in de supermarkt en bak even snel, met een scheutje sojasaus erdoor. Simpel, snel en lekker knapperig. Miniloempia's (oven of airfryer). Krokant, goudbruin en perfect om in een saus te dopen: ideaal als je voor een fakeaway kiest.

Opmerking

Als ik trek heb in Chinees maar geen zin heb in het prijskaartje, het wachten of dat zware gevoel achteraf, dan maak ik dit. Het is zoet, kleverig en precies zo pittig als je zelf wilt. Hiermee haal je die heerlijke Chinese afhaalmaaltijden in huis zonder je keuken te verlaten. En eerlijk? Rechtstreeks uit de pan eten is absoluut toegestaan: ik spreek uit ervaring!