Supersnelle nasi goreng

Ingrediënten

• 2 theelepels olie
• 1 ei, losgeklopt
• 2 dikke plakjes ontbijtspek, in stukjes
• 175 g champignons, in plakjes
• 200 g doperwten (diepvries)

• 1 teentje knoflook, geperst
• stukje verse gember, geraspt
• 2 theelepels ketjap manis, plus extra om erbij te serveren (eventueel)
• 250 g gekookte basmatirijst

Bereiden

Verhit de olie in een koekenpan en voeg het ei toe. Laat het ei in 30-60 seconden stollen terwijl je de pan af en toe kantelt. Snijd het gebakken ei in reepjes en zet apart.

Bak de spekjes en de champignons ongeveer 3 minuten, tot ze goudbruin zijn. Voeg de doperwten, de knoflook en de gember toe en bak 1 minuut mee.

Draai het vuur hoger, voeg de gekookte rijst toe en schenk de ketjap erover. Roer de eireepjes erdoor en serveer meteen, met eventueel extra ketjap erbij.