Vissoep met schol, zalm, mosselen en steurgarnalen

Ingrediënten

• 2 eetlepels olijfolie
• 1 ui, fijngehakt
• 1 kleine teen knoflook, fijngehakt
• 1 stengel bleekselderij, in ringen
• 1 takje verse tijm, alleen de blaadjes
• 50 gram zeekraal, in stukjes van 2 cm
• 1 liter visbouillon
• ½ theelepel kerrie

• 2 tomaten, ontveld, pitjes verwijderd, in kleine stukjes
• 300 g scholfilet, in stukjes
• 3 bosuitjes, in ringen
• 4 takjes platte peterselie, alleen de blaadjes, fijngehakt
• 8 gare steurgarnalen, schoongemaakt
• 300 g zalmfilet, in stukjes
• 12 gare mosselen
• ½ citroen, in partjes

Bereiden

Verhit de olijfolie in een ruime pan en bak hierin de ui, knoflook, bleekselderij, tijm en zeekraal 5 minuten. Schenk de visbouillon erbij en breng de soep aan de kook.

Voeg de kerrie, tomaat en scholfilet toe, laat 5 minuten meekoken tot het visvlees stevig en wit is.

Voeg de bosuitjes, steurgarnalen, zalm en mosselen toe en warm ze twee minuten mee. Serveer de soep direct met partjes citroen erbij.