aardappelen oven recepten

Aardappelen uit de oven

Schil 600 g aardappels en snijd ze met een mandoline in plakjes. Was ze en dep ze met een doek goed droog. Bestrooi de aardappelen met zout en giet er 125 g geklaarde boter over. Leg de plakjes overlappend op een bakplaat en bak ze in een tot 240 °C verhitte oven goudgeel. Schik de aardappelen in een krans.

Aardappelen met ui uit de oven

Schil 800 g aardappelen en 400 g uien. Snijd ze klein en bak ze allebei apart in boter. Schik ze in afwisselende lagen in een beboterde, halfhoge, vuurvaste schaal en bestrooi ze met wat zout en peper. Voeg zo veel blanke kippenfond toe dat ze net onderstaan. Zet ze 15 minuten in een tot 200 °C verhitte oven, verlaag de temperatuur tot 180 °C en laat ze nog 20 minuten in de oven staan.

Aardappelen oven recept tip

Bijna té lekker: Jamie's aardappelen met rozemarijn uit de oven.

[ Bron: 'De Grote Larousse Gastronomique' ]