Kleine chocoladecake van pure chocolade

Ingrediënten

• 2 eieren
• 50 g bruine suiker
• 1 eetlepel bloem
• 1 eetlepel maïzena

• 140 g pure chocolade (minimaal 70% cacao)
• 110 g boter
• 3 eetlepels slagroom

Bereiden

Verwarm de oven voor tot 200 °C. Beboter 4 steekvormpjes, bekleed ze met bakpapier en zet ze vervolgens op een met bakpapier beklede bakplaat.

Meng de eieren en de bruine suiker door elkaar en klop tot een wit mengsel. Voeg al kloppend de gezeefde bloem en de maïzena toe.

Smelt de chocolade au bain-marie met de boter en de slagroom.

Roer de chocolade en het ei-suiker-bloemmengsel tot een mooi glad beslag.

Vul de steekvormpjes met chocoladebeslag, zet in de oven en bak ze 6 à 7 minuten. De cakes moeten heel zacht aanvoelen. Haal uit de vormpjes en dien direct op.

Extra benodigd

4 steekvormpjes, bakpapier

Tip

Als je een dergelijk chocoladecakeje met pure chocolade wilt garneren, met jam of met welke andere lekkernij dan ook, moet je het beslag ten minste 1 uur in de koelkast laten rusten voor gebruik, zodat het wat compacter wordt.