Gordon Ramsay: makkelijke groentecurry

  • 4 personen
  • 30 min
  • waardering 7,9
  • Hoofdgerecht
  • Indiaas
  • Vegetarisch

Ingrediënten

  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • 2 sjalotjes, grof gesnipperd
  • 1 teentje knoflook, kleingesneden
  • 2 lange rode chilipepers, kleingesneden
  • 1 miniknolselderij, kleingesneden
  • 3 eetlepels Madras kerriepasta
  • paar kardemompeulen
  • 1 groene paprika, in stukken
  • ½ grote bloemkool, in roosjes
  • 1 blik gepelde tomaten van 400 g
  • ½ broccolistruik, in roosjes
  • 1 grote courgette, in stukken
  • 250 ml Griekse yoghurt

Bereiden

Verhit de olie in een grote wijde pan en bak de sjalot, knoflook en chilipeper al roerend 1 minuut tot de knoflook geur afgeeft.

Voeg de selderij en peper en zout toe. Verwarm alles 2 minuten op hoog vuur en voeg dan de kerriepasta, kardemompeulen, paprika en bloemkool toe. Roerbak alles nog een paar minuten op hoog vuur.

Schenk het blik tomaten erbij, vul het blik met water en schenk dat ook erbij. Breng alles aan de kook en voeg de broccoli en courgette toe. Laat alles 8-10 minuten zachtjes doorkoken tot de groenten gaar zijn.

Zet het vuur laag en roer de yoghurt door de groentecurry. Proef of de smaak goed is en serveer.

Kookboek

Het recept 'Gordon Ramsay: makkelijke groentecurry' is afkomstig uit het kookboek...

Gordon Ramsay's Fastfood

Gordon Ramsay

Gordon Ramsay laat in dit boek zien hoe je zelf geweldige gerechten in een hele korte tijd kunt klaarmaken. Het boek is onderverdeeld in 15 korte hoofdstukken met... lees verder

© Tirion Uitgevers

Waardeer dit recept (46 stemmen)

Curry recept tips

Reacties op dit recept

  • marionKan iemand mij vertellen welke kerrie pasta ik moet gebruiken, en waar ik die kan halen? Is het gele kerrie pasta of curry pasta? Wil met kerst dit recept maken.

    • SimoneIk gebruik de Madras curry saus van Patak's, gewoon te koop bij Appie en Jumbo. Zelf maken kan natuurlijk ook, maar met werk en een gezin is dat voor mij niet te doen.

    reageren

  • veraIk gebruik gewoonlijk zwarte curry, te verkrijgen in elke degelijke toko.

    reageren

  • JohnBij veel supermarkten kan je producten van Patak's (Indiase producten) kopen. De Mild Curry is heerlijk bij dit gerecht.

    reageren

  • JoskaMijn man en twee zonen zijn echte vleesknagers, maar als ik deze groentecurry op tafel zet met basmatirijst, dan hoor ik ze even niet ;) Groetjes, Natas

    reageren

  • OlgaIk heb een paar keer het verse groentecurry pakket van AH geprobeerd en dat beviel eerlijk gezegd best goed, maar dit curry recept van Ramsey vinden we toch nog wat beter.

    reageren

  • Angelique Nou mijn prutje staat al anderhalf uur te garen. Voortaan eerst maar eens de bloemkool koken.

    reageren