bietensalade recepten

recept
waardering
Bietensalade

Bietensalade recept

Schil in de oven gegaarde bieten in dobbelsteentjes. Schil uien en snijd ze in ringen. Kook eieren hard en snijd ze in vieren. Hak peterselie fijn. Snijd zoete gerookte haringen of zoete Scandinavische haringen in reepjes. Maak de bieten aan met een pittige vinaigrette en doe ze in een slakom. Garneer met haring, hardgekookt ei en wat ui en bestrooi de bietensalade met fijngehakte peterselie. ¹)

Bietensalade met bieslook

Wrijf de velletjes van 300 g gekookte bietjes af en snijd de bietjes in dunne reepjes. Schil 1 kleine appel en snijd ook deze in dunne reepjes. Klop in een schaal 1 eetlepel (appel)azijn met 1 theelepel sojasaus en 2 eetlepels olie tot een sausje. Voeg zout en peper naar smaak toe. Schep de bietjes, appel en 2 eetlepels fijngeknipt bieslook erdoor. Laat de salade minstens 15 minuten staan, zodat de smaak zich goed kan ontwikkelen.

Bietensalade van rauwe bieten

Rasp een geschild bietje rauw en meng er een vinaigrette van frambozenazijn, fijne (dragon)mosterd en walnotenolie door. Laat de salade een half uurtje staan om op smaak te komen. Heerlijk bij kip uit de oven of bij vlees van de barbecue.

[ Bron: 'De Grote Larousse Gastronomique' ¹) | redactie ]

(advertentie)
mijn okoko recepten
(advertentie)

Volg Okoko recepten op Facebook

nieuwe kookboeken

  • Kookboek Share

    Share

    In 'Share' deelt Natascha Boudewijn de lekkerste recepten uit het kookatelier 'de Keuken van Greendelicious', geïnspireerd... bekijk 'Share'

  • Kookboek Soep

    Soep

    In 'Soep' deelt de culinaire take-a-way soepwinkel Soup en Zo de beste recepten voor lekkere en gezonde soep... bekijk 'Soep'

  • Kookboek All-day bowls

    All-day bowls

    Met de ruim 60 prachtig gefotografeerde recepten in 'All-day bowls' is het de hele dag genieten! Het boek is geïnspireerd op... bekijk 'All-day bowls'

bekijk alle kookboeken