Meloensalade met muntsiroop

  • 4 personen
  • 25 min
  • waardering 7,9
  • Nagerecht
  • Italiaans
  • Vegetarisch

Ingrediënten

  • 100 g suiker
  • de blaadjes van 4 takjes verse munt of 2 eeetlepels gedroogde munt
  • 1 rijpe suikermeloen
  • 1 takje verse munt, grof gehakt ter decoratie
  • 2 eetlepels pijnboompitten, licht geroosterd
  • eventueel amaretti di Saronno

Bereiden

Maak een suikersiroop. Verwarm hiervoor de suiker met 100 ml water. Laat een paar minuutjes koken, draai het vuur uit, voeg de helft van de muntblaadjes toe, doe het deksel op de pan en laat een kwartiertje trekken.

Maak in die tijd de meloen schoon en snijd hem in kleine dobbelsteentjes van ca. 2 cm. Schenk de lauwwarme siroop over de meloen, schep de rest van de munt erdoor en zet minimaal 1 uur in de koelkast.

Garneer voor het opdienen met de geroosterde pijnboompitten. Geef er eventueel een amandelkoekje bij, en misschien een mooie, stevige witte wijn.

Kookboek

Het recept 'Meloensalade met muntsiroop' is afkomstig uit het kookboek...

Vinazza

Diane Lensink

Diane Lensink opende een paar jaar geleden een trattoria con camere, een restaurant met kamers. Je leest haar verhalen en anekdotes, maar Lensink geeft je ook... lees verder

© Kosmos Uitgevers

Waardeer dit recept (14 stemmen)

Meloensalade recept tips

Reacties op dit recept

  • martineHeel fris en iedereen lust het...

    reageren

  • ConnyOok kinderen?

    • martineJazeker, ook de kinderen!

    reageren

  • ingridWanneer voeg je de amaretto toe?

    • redactie okoko recepten'Amaretti di Saronno' zijn Italiaanse amandelkoekjes die je - al dan niet - bij de meloensalade kunt geven. Er wordt dus niet gedoeld op 'Disaronno', de bekende amandellikeur.

    reageren