Coca-cola kip

Ingrediënten

• 6 kippendijfilets (of 1-2 drumsticks per persoon)
• 1 ui, gesnipperd
• 3 teentjes knoflook, uitgeperst
• 50 ml ketjap asin
• 4 eetlepels oestersaus

• 1 theelepel sambal oelek
• 250 ml Coca-Cola
• lente-ui, in fijne ringen gesneden, ter garnering
• zonnebloemolie

Bereiden

Bestrooi de kippendijenfilets royaal met peper en zout en leg op een bord.

Verhit een scheut zonnebloemolie in een pan met dikke bodem. Fruit de ui en knoflook 2 tot 3 minuten op halfhoog vuur tot ze glazig zijn.

Voeg de kippendijfilets toe en bak deze rondom goudbruin.

Meng in een kom de ketjap asin, oestersaus, sambal oelek en Coca-Cola. Schenk het sausmengsel bij de kip en zorg dat alle stukken onder de saus staan. Doe een deksel op de pan en laat het gerecht ca. 25 minuten op laag tot matig vuur zachtjes koken.

Haal het deksel van de pan en zet het vuur op halfhoog. Laat de kip nog ca. 10 minuten koken en schep regelmatig saus over de stukken, zodat deze mooi kan inkoken en glanzen.

Serveer de Coca-Cola chicken met rijst en lente-uiringetjes.

Opmerking

Je zult wel denken: hoezo Coca-Cola! Het werkt. De smaak van de cola komt erg overeen met ketjap manis in dit gerecht. Dit retrogerecht werd in de jaren '70 gemaakt met een zakje Franse uiensoep als smaakmaker. Zoals ik het hierboven omschrijf, vind ik het gewoon lekkerder.