Chinese-ish
Chef-kok Rosheen Kaul en illustrator Joanna Hu zijn in China geboren maar groeiden in Australië op. Moesten zij zich vasthouden aan de culinaire tradities van hun ouders of inburgeren in de keuken(s) van Australië? Of bewandel je een nieuwe weg waarbij smaak zwaarder weegt dan authenticiteit? 'Chinese-ish' is een ode aan de samensmelting van cultuur en identiteit en biedt een schat aan niet-authentieke gerechten. Leer de basis van de Chinese keuken kennen: technieken als rijst koken, goede dumplings en diverse Chinese bouillons maken. Lees over tips & trucs en handige adviezen over minder bekende ingrediënten. Krijg inzicht in welke ingrediënten je makkelijk kunt vervangen of weglaten en welke juist niet en ga aan de slag om succesvol chinese-ish te koken. Van krokante mihoenpannenkoeken, kip met gefrituurde basilicum en szechuanpeper of 'miljonairsrijst' en 'drie aardse schatten'. Maak geroerbakte knoflookscheuten met ibéricoham of Chinese snacks die een beetje raar lijken zoals szechuan worstjes met koriander- en muntblaadjes op witbrood. Maak feestmaaltijden voor grote gezelschappen of eenvoudige gerechten voor één persoon. Sluit een maaltijd af met 'custardtaartjes voor valsspelers'.
AuteurRosheen Kaul & Joanna Hu
UitgeverijGood Cook
- Hardcover
- 224 pagina's
- ISBN 9789461432810
Voorproefjes uit dit kookboek
-
Gebakken rijst met mosterdkool en olijven
Vis, 20 min 8,0
-
Aardappelpuree uit Yunnan
Vegetarisch, 30 min 8,0
-
Romige noedels met tofu en soja-azijndressing
Vegetarisch, 20 min 8,0
Alle Kookboeken van Good Cook
-
Persiana One
Sabrina Ghayour
Met 'Persiana One' breid je je repertoire uit met Midden-Oosterse gerechten uit één pan. En voor wie toch meer dan één pan of schaal op tafel wilt zetten: bij elk recept staan de gouden combinatierecepten. Van doordeweeks, snel op tafel... bekijk 'Persiana One'
-
Istanbul
Ozlem Warren
Met bekroond kookboekenauteur Özlem Warren ontdek je de culinaire melting pot van Istanbul: het kruispunt waar continenten en culturen samenkomen en de eetcultuur een fusie is van de keukens uit Centraal-Azië, het Midden-Oosten, de Balkan... bekijk 'Istanbul'
-
Poppy Cooks Eenpansmaaltijden
Poppy O'Toole
In 'Poppy Cooks Eenpansmaaltijden' laat bestsellerauteur Poppy O'Toole zien hoe je met slechts één pan magie in de keuken creëert. Duik de keuken in en breid je repertoire eenpansmaaltijden uit met 90 recepten... bekijk 'Poppy Cooks Eenpansmaaltijden'
-
JapanEasy Kitchen
Tim Anderson
'JapanEasy Kitchen' is het kookboek voor iedereen die slimmer, spannender en lekkerder wil koken met Japanse ingrediënten - van miso tot mirin, van sake tot yuzusap en van tofu tot curry roux. Met goede uitleg van Tim Anderson doorgrond je... bekijk 'JapanEasy Kitchen'
-
The Salad Project
Clem Haxby
Dit boek met topsalades zet de dressing waar ze thuishoort: in de spotlights. De dressing heeft de kracht om een ogenschijnlijk samenraapsel van groenten, eiwitten en knapperige ingrediënten om te toveren tot een gerecht met een wauwfactor... bekijk 'The Salad Project'
-
Big Mamma - de 150 beste Italiaanse pastarecepten
Big Mamma-team
Het populaire Big Mamma-team geeft in maar liefst 416 pagina's 150 pastarecepten weg. En niet zomaar pastagerechten, maar een bundeling van hun favorieten: pasta's die ze met de paplepel ingegoten hebben gekregen... bekijk 'Big Mamma - de 150 beste Italiaanse pastarecepten'
-
Francis' Australië
Francis Kuijk
Francis Kuijk neemt je mee naar haar vroegere jaren en geeft 75 recepten die de dynamische en innoverende keuken van Australië typeren: een mix van traditioneel Britse, Aziatische en mediterrane gerechten. En met hier en daar een vleugje Indisch... bekijk 'Francis' Australië'
-
Spaans Made Easy
Omar Allibhoy
De Madrileense chef-kok Omar Allibhoy, die zijn sporen o.a. heeft verdiend in de keuken van elBulli, geeft in 'Spaans Made Easy' 70 recepten die de Spaanse thuis keuken typeren. Een keuken met rijke smaken, veel kleur op het bord en met gebruik... bekijk 'Spaans Made Easy'
-
Wafels & co
Aniek Keijsers
In 'Wafels & co' stap je in de enorm gevarieerde wereld van wafels; van bekende klassiekers zoals de Brusselse en de Luikse wafel, dé stroopwafel en het kniepertje tot en met verrassende zoete en hartige creaties... bekijk 'Wafels & co'
-
MEDesque
Georgina Hayden
Met de makkelijk te volgen recepten van bekroond kookboekenauteur Georgina Hayden geniet je van het beste dat de mediterrane keuken te bieden heeft: zonovergoten, smaakvol en gevarieerd. Van Griekenland tot Marokko en van Frankrijk tot... bekijk 'MEDesque'