La Mesa Mexicana

'La Mesa Mexicana' is het meest omvangrijke werk van Rosa Cienfuegos. Met dit 344 pagina's tellende kookboek neemt Rosa je mee dwars door Mexico; van noord naar zuid en van oost naar west langs alle zeer diverse regionale keukens van het land. Authentiek, verrassend en met veel achtergrondinformatie is dit hét kookboek voor de liefhebber van de Mexicaanse keuken(s). 'La Mesa Mexicana' is een ode aan een van de oudste keukens ter wereld en biedt recepten die van generatie op generatie zijn doorgegeven. Proef het vegetarische gerecht colache, een traditionele schotel met maïs en courgette uit het noordwesten. Trakteer je gasten op het populaire streetfood molotes (gefrituurde deegzakjes gevuld met vis), uit de stad Veracruz. Serveer relenno negro, gevulde gehaktballetjes in zwarte saus uit Yucatán of begin de avond met balazos, garnalen-oestershotjes uit het kustplaatsje San Blas. Van de pittige kaasdip chile con queso, de hartverwarmende soep pozole rojo tot en met bij- en hoofdgerechten, desserts, koekjes en cocktails. Inclusief basisrecepten om zelf aan de slag te gaan - salsa's, tortilla's, tostada's, frijoles en meer - heb je een dijk van een boek in handen om thuis authentiek Mexicaans eten op tafel te zetten.

AuteurRosa Cienfuegos

UitgeverijGood Cook

  • Hardcover
  • 344 pagina's
  • ISBN 9789461433596

Voorproefjes uit dit kookboek

Alle Kookboeken van Good Cook

  • La Mesa Mexicana

    Rosa Cienfuegos

    'La Mesa Mexicana' is een ode aan een van de oudste keukens ter wereld en biedt recepten die van generatie op generatie zijn doorgegeven. Het neemt je mee dwars door Mexico; van noord naar zuid en van oost naar west langs alle regionale keukens... bekijk 'La Mesa Mexicana'

  • Ei!

    Christine Legeret

    'Ei!' laat zien dat één van de meest alledaagse ingrediënten aan de basis staat voor overheerlijke gerechten: van gemakkelijk maar elegant zoals oefs cocotte met dragon & room tot en met een robuuste curryomelet op Indiase wijze voor de stevige trek... bekijk 'Ei!'

  • Bubala

    Marc Summers

    'Bubala' is een levendige viering van vrolijke, vegetarische gerechten en geïnspireerd op de keukens van het Midden-Oosten. Een prachtig uitgevoerd kookboek voor iedereen die (nog) creatiever wil koken mét groenten en zónder nepvlees... bekijk 'Bubala'

  • The Curry Guy Slowcooker

    Dan Toombs

    Dan Toombs, a.k.a. The Curry Guy, laat je in zijn nieuwste kookboek zien hoe je curry's en Indiase klassiekers kan bereiden in de slowcooker, en hij selecteerde de 50 recepten uit zijn oeuvre die hiervoor uitermate geschikt zijn... bekijk 'The Curry Guy Slowcooker'

  • Flavour Heroes

    Gurdeep Loyal

    'Flavour Heroes' is hét kookboek dat laat zien hoe je het beste uit 15 'moderne' ingrediënten haalt en daarmee breid je je culinair repertoire aanzienlijk uit: van appetizers, voor-, bij- en hoofdgerechten, zalige zoetigheden en meer... bekijk 'Flavour Heroes'

  • Het Upside Down-kookboek

    Dominic Franks

    Tarte Tatin is het bekendste 'op z'n kop-gerecht' en dat is waar het om draait in 'Het Upside Down-kookboek'. De gerechten worden in omgekeerde volgorde opgebouwd. Het leukste moment is natuurlijk als je het baksel omdraait en je gasten... bekijk 'Het Upside Down-kookboek'

  • Het slowcooker kookboek

    Poppy O'Toole

    Koken met de slowcooker moet volgens Poppy O'Toole, a.k.a Poppy Cooks, stressvrij, zonder gedoe en fratsen zijn met groots resultaat. De gerechten in 'Het slowcooker kookboek' hebben nauwelijks voorbereidingstijd nodig... bekijk 'Het slowcooker kookboek'

  • Pasta Masterclass

    Mateo Zielonka

    Met 'Pasta Masterclass' krijg je niet alleen het maken van perfect pastadeeg onder de knie maar leer je ook 38 pastasoorten maken: van het bekende zoals tagliatelle tot en met het meer bewerkelijke mezzelune. Met veel aandacht voor het juiste... bekijk 'Pasta Masterclass'

  • Nori & Rice

    Annebel Ploeg & Thomas Welle

    'Nori & Rice' weerspiegelt de verfijning van de Aziatische keuken in een modern jasje. De recepten zijn voor twee personen, maar makkelijk op te schalen zodat je net zo eenvoudig een grote groep kunt trakteren op een Aziatische feestmaaltijd... bekijk 'Nori & Rice'

  • Romy Gill's India

    Romy Gill

    'Romy Gill's India' is een verleidelijke reis door de keukens van Punjab en Bengalen; de keukens van haar (voor)ouders. De meer dan 70 zorgvuldig bewaarde familierecepten weerspiegelen beide regio's: van kleurrijke curry's met groenten... bekijk 'Romy Gill's India'